ข้อมูลผลิตภัณฑ์
ชื่อ
น้ำปลาจากปลาน้ำจืด
ชม 202 ครั้ง
58
เจ้าของ
นาย สุพีระ วรแสน
เมล์
Prampong1721@gmail.com 0943853035
รายละเอียด
วิธีทำ
1. นำปลากับเกลือมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. หมักไว้ในโอ่งหรือไหปิดปากให้สนิทอย่าใช้ น้ำ ฝุ่น หรือ แมลงวันเข้าได้ ตั้งทิ้งไว้กลางแดดนาน 1 ปี
3. หมักครบ 1 เดือนให้นำสับปะรดหมัก (สับปะรดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10 กก. ผสมน้ำตาล 3 กก. ผสมเกลือนิดหน่อยหมักไว้ในถังปิดฝาสนิท นาน 10 วัน) ทั้งเนื้อและน้ำ 1 กก. มากวนผสมในโอ่งหรือไหที่หมักปลาไว้ 20 กก.
4. ครบ 1 ปี ให้ตักเอาแต่น้ำปลาดิบไปต้มให้สุก กากที่เหลือหมักต่อไปอีก 7-8 เดือน
5. ต้มนานประมาณ 1 ชม. เริ่มนับตั้งแต่น้ำปลาเริ่มเดือด
6. เสร็จแล้วพักน้ำปลาไว้ในโอ่ง 2 วัน เพื่อช้อนคราบไขมันออก
7. นำน้ำปลาไปกรองผ่านผ้าดิบเพื่อดักกากและตะกอน
8. นำน้ำปลาที่ได้ผสมไอโอดีนหรือไม่ต้องผสมก็ได้แล้วแต่เรา จากนั้นนำไปบรรจุขวดเก็บไว้บริโภคหรือจำหน่ายต่อไป
คำสำคัญ
บันทึกโดย