สำหรับ ชาจากเปลือกผลกาแฟพร้อมชง ทำการเตรียมวัตถุดิบ โดยการแกะเปลือกจากผลกาแฟที่มีสีส้มถึงแดง และศึกษาอุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสม 3 ระดับอุณหภูมิ (60,70,80 องศาเซลเซียส) เพื่อนำไปวิเคราะห์กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลลิก และฟลาโวนอยด์ รวมทั้งการทดสอบการยอมรับจากผู้บริโภค

 

 

ทดลองนำชาจากเปลือกผลกาแฟมาบดและผสมกับสมุนไพรที่ให้ความหวานชนิดต่าง ๆ ได้แก่ ชะเอม หล่อฮังก้วย และหญ้าหวาน โดยพบว่าชะเอมให้กลิ่นรสที่อ่อนทำให้ต้องใช้ในปริมาณมากเพื่อผสมกับชา ในการทดสอบความชอบโดยผู้บริโภคจึงตัดตัวอย่างชะเอมออกไป 

   

สำหรับชาดอกกาแฟบรรจุขวด ทำการเตรียมวัตถุดิบ โดยใช้ดอกกาแฟที่ผ่านการอบแห้งและคั่วมือ เตรียมการวิเคราะห์สารสำคัญ และศึกษาอัตราส่วนของน้ำร้อนที่ใช้สกัดดอกกาแฟ

การทดสอบหาสัดส่วนระหว่างชาดอกกาแฟกับน้ำร้อนที่เหมาะสมต่อการบรรจุขวด

 

 

 

พัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์เชิงสวยงามที่ทำหน้าที่ในการบอกข้อมูลผลิตภัณฑ์ การส่งเสริมการขาย ซึ่งประกอบด้วยการออกแบบ โลโก้ ภาพประกอบบนบรรจุภัณฑ์ รายละเอียดต่างๆ บนบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น

บรรจุภัณฑ์สำหรับชาจากเปลือกผลกาแฟพร้อมชงขั้นต้นบรรจุในซองตาข่ายไนลอนสำหรับชงชา ปิดผนึกเป็นทรงพิรามิด ดังแสดงในภาพ

โดยบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นกล่องบรรจุชั้นนอกกำลังอยู่ระหว่างการออกแบบ

การออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับชาดอกกาแฟบรรจุขวดพร้อมดื่ม