325

เครื่องอบกุ้งแห้งสำหรับอุตสาหกรรมครัวเรือนจนถึงขนาดกลาง ชม 1,788 ครั้ง

 Like 58

สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา

panitan@biotec.or.th

งานวิจัยและพัฒนาที่พร้อมจะถ่ายทอด

การศึกษาลักษณะการไหลและการทำแห้งกุ้งในฟลูอิดไดซ์เบด

เครื่องอบกุ้งแห้งสำหรับอุตสาหกรรมครัวเรือนจนถึงขนาดกลาง

ข้อมูลเบื้องต้น
กุ้งแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ส่งออกที่ราคาจะมีความหลากหลายขึ้นกับคุณภาพ เช่น สี ความแห้งและขนาดของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจากการสำรวจของกรมประมง พบว่าผู้ผลิตมีความต้องการเครื่องทำแห้งที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง โดยไม่ต้องนำกุ้งต้มไปตากแดด เพราะต้องใช้แรงงานมากและยังประสบปัญหาการปนเปื้อนของเชื้อโรคและฝุ่นละอองอีกด้วย

งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการทำแห้งกุ้ง
ด้วยเครื่องทำแห้งแบบเจตสเปาท์เตดเบด และศึกษาปัจจัยการผลิตกุ้งแห้ง ได้แก่ ขนาดกุ้งและอุณหภูมิอากาศร้อนขาเข้า ที่มีผลต่อคุณลักษณะทางด้านการทำแห้งและคุณภาพของกุ้งแห้ง

เนื้อหาการถ่ายทอดเทคโนโลยี
1. Design เครื่องต้นแบบ
2. ข้อมูลการใช้เครื่องอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบด

จุดเด่นของเทคโนโลยี ใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ง่าย ไม่ซับซ้อน
ควบคุมกระบวนการลิตให้มีมาตรฐานได้ง่าย ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกใช้ และ เก็บรักษาได้นาน

สถานภาพผลิตภัณฑ์ พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยี / scale up / พัฒนาให้เป็นแบบต่อเนื่อง

ผู้ประสานงาน/ติดต่อสอบถาม
นายปณิธาน ลีละธนาวิทย์
ฝ่ายพัฒนาธุรกิจและกฏหมายเทคโนโลยีชีวภาพ
ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)
113 อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย ถนนพหลโยธิน
ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหนึ่ง ปทุมธานี 12120
โทร 02-564-6700 ต่อ 3128 โทรสาร 02-564-6701