น้ำสับปะรดที่คั้นมาจากผลสับปะรดหรือเหลือจากการตัดเนื้อสับปะรดสามารถนำมาผ่านขบวนการแยก เป็นน้ำสัมปะรดน้ำตาลต่ำ และน้ำสับปะรดน้ำตาลสูงได้ โดยใช้ความเย็นและการปั่นเข้าช่วย ซึ่งเป็นเทคนิคการแยก ที่ไม่ได้มีการผสมน้ำเพิ่ม แต่เป็นการทำให้แยกออกจากกันเอง