ส่วนผสม

กากสับปะรดอบแห้ง                200     กรัม

พริกขี้หนูแห้งคั่ว                                 20     กรัม

หอมแดง                              125     กรัม

กระเทียม                             100     กรัม

กุ้งแห้งป่น                              40     กรัม

กะปิ                                     30     กรัม

มะขามเปียก                           70     กรัม

น้ำปลา                                  45     กรัม

ปลาป่น                               500     กรัม

งาขาว                                   50        กรัม

วิธีทำ

• โขลกหอมแดงกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งป่นโขลกจนเนียนละเอียด
• ใส่พริกขี้หนูปน กากสับปะรดอบแห้ง และปลาป่น โขลกร่วมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่มะขามเปียกสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสให้รสชาติตามชอบ
• นำลงผัด (ในกระทะไม่ใส่น้ำมัน) ผัดจนหอม  โรยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ