การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของถั่วฝักยาวสีม่วงสิรินธรเบอร์ 1 ระหว่างการเก็บรักษาและการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าและถ่ายทอดองค์ความรู้จากงานวิจัยในครั้งนี้ให้กับชุมชนนำไปใช้ประโยชน์และต่อยอดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากถั่วฝักยาวสีม่วงสิรินธรเบอร์ 1 และผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ให้มีมูลค่าเพิ่มโดยนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แยม ที่มีรสชาตเปรี้ยวอมหวาน ใช้รับประทานคู่กับขนมปังทำให้เกิดรสชาตดี

ข้อมูลเพิ่มเติม 061-6623249