1. ส้มมะขามเปียก 1/2 กก.
2. น้ำต้มทิ้งไว้ให้เย็น 8-9 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4. ยีสต์ 1 ช้อนชา
5. น้ำส้มมะขามคั้นกับน้ำสุก กรองให้สะอาด
6. นำมาใส่หม้อเหล็กเคลือบ ต้มให้ร้อน ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
7. ใส่ยีสต์เก็บใส่ขวดคอแคบ เหลือช่องว่างไว้ 2-3 นิ้ว ปิดฝาเก็บไว้ 2 สัปดาห์ จึงใช้ได้