ขั้นตอนการทำซอส

นำกระท้อนมาปลอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มจนสุกจากนั้นนำมาปั่นจนละเอียด

นำกระท้อนที่ปั่นแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง

นำพริกชี้ฟ้าดองด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น 5% ลงไปพอท่วมพริกปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 20 วันจะทำให้พริกนิ่ม ไม่มีเมือกเหนียว

นำกระเทียมดองมาปลอกเปลือก เลือกเอาแต่กลีบที่สมบรูณ์

นำกระเทียมดอง พริกชี้ฟ้าดอง เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูกลั่นให้ได้น้ำหนักและปริมาณตามส่วนผสมนำไปปั่นให้ละเอียด

นำไปกรองแยกกาก โดยใช้ผ้าขาวบางและกระชอน

นำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปต้มใช้พายคนตลอดเวลา เพื่อให้ซอสข้นขึ้น

บรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว