1. ใช้เนื้อหมูติดมัน 1 กิโลกรัมนะคะ ทำออกมาได้ 9 เส้น เยอะเหมือนกัน เริ่มด้วยนำหมูบดมาใส่อ่างผสม และเทน้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลทรายแดงทำให้กุนเชียงมีสีเข้มขึ้น) วันนี้น้ำตาลทรายแดงไม่พอเลยผสมน้ำตาลทรายขาวนิดหน่อย
2. ใส่เหล้าจีน  ใส่ผงพะโล้  ใส่แป้งข้าวโพด  และใส่เกลือ 
3. ใส่ส่วนผสมหมดแล้วก็เริ่มนวดส่วนผสมให้เข้ากันดี ตาใช้เครื่องผสมเร็วดีค่ะ ใครไม่มีก็ใช้มือนวดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5-10 นาที จนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเหนียวนิด ๆ
4. ก็จะได้ส่วนผสมเหนียว ๆ แล้วก่อนจะนำไปยัดใส่ไส้ ให้ตักส่วนผสมนี้นิดหน่อยไปใส่ไมโครเวฟ ประมาณ 20 วินาที แล้วชิมรสดู ว่าชอบไหม ถ้าต้องการเพิ่มรสอะไรก็เพิ่มได้ตอนนี้เลย
5. จากนั้นเราก็นำส่วนผสมกุนเชียงยัดในไส้หมูค่ะ ใครสะดวกยัดด้วยมือก็ตัดขวดน้ำพลาสติกทำเป็นกรวยยัดไส้ได้ แต่วันนี้ขอทุ่นแรงและเวลาใช้เครื่อง เพราะเร็วดี
6. แล้วก็นำมาแบ่งเป็นเส้น กะความยาวเท่าที่ต้องการค่ะ แล้วก็ผูกท้ายให้เป็นเส้น สูตรนี้ทำออกมาได้ 9 เส้น แบบเนื้อเน้น ๆ แน่น ๆ เลย ไม่เหี่ยว ๆ
7. จากนั้นให้นำไปตากแดดแรกจัด ประมาณ 2 วัน แต่ใครจะอบในเตาอบแบบตาก็ได้ เอาใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 80 องศาเซลเซียส ตาใช้เวลาอบ ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นก็ปิดเตาอบ และปล่อยกุนเชียงทิ้งไว้ข้ามคืน
8. หลังจากนั้นเอาไปตากแดดแรงจัดอีก 1 วัน จนกุนเชียงแห้งสนิทดี