จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
1. ใช้กากรากบัวหิมะเป็นส่วนประกอบ 22 เปอร์เซนต์ โดยได้จากการสกัดรากบัวหิมะที่นำน้ำไปใช้เป็นเครื่องดื่ม เพื่อไม่ทิ้งของเหลือจากกรใช้วัตถุดิบรากบัวหิมะ
2. ใช้แป้งกล้วยน้ำว้า 47 เปอร์เซนต์ ทดแทนแป้งสาลีโดยผู้ที่มีภาวะการแพ้อาหารจากกลูเตนสามารถรับประทานได้ ซึ่งแตกต่างจากคุกกี้ในท้องตลาด
3. ใช้น้ำมันงาดำคั่วบัดละเอียด 15 เปอร์เซนต์ สำหรับไขมันที่สำคัญในการทำขนมคุกกี้ที่ใช้ทดแทนไขมัน คือน้ำมันงาดำคั่วบดซึ่งดีต่อสุขภาพไม่มีไขมันทรานส์ที่เป็นอัตรายต่อสุขภาพ ไขมันที่ได้จากงาดัำคั่วบดมีสารเซซามิน วิตามินอี และโอเมก้า3-6-9 จากธรรมชาติ และวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ ชะลอการเสี่ยงของกระดูกและข้อ
4. สารให้ความหวานซูคราโลส ใช้ทดแทนความหวานจากน้ำตาลและไม่ให้พลังงาน
5. ในกระบวนการพัฒนาด้านการผลิตเชิง SME วิสาหกิจชุมชน ตลอดจนภาคอุตสาหกรรม สามารภนำไปผลิตได้ง่าย โดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูง วัตถุดิบสามารถหาได้ในประเทศ