สับปะรดเป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศซึ่งปลูกได้ในทุกพื้นที่ของประเทศไทย โดยเฉพาะเขตพื้นที่ภาคกลางตอนล่าง ซึ่งสร้างรายได้แก่เกษตรกรในระดับหนึ่ง แต่ปัญหาของพืชเศรษฐกิจชนิดนี้ ส่งผลต่อการประกอบอาชีพขอเกษตรกรเช่นเดียวกัน ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน จะเป็นช่วงที่มีสับปะรดออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้ราคาสับปะรดลดลง ดังนั้นการแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรด เช่น พายไส้สับปะรด กะหรี่พัพฟ์สับปะรด และน้ำเชื่อมสับปะรด เป็นต้น ถือเป็นทางออกอีกทางหนึ่งในการที่จะเพิ่มมูลค่าให้กับสับปะรด

สามารถอ่านวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสับปะรด ได้ที่ไฟล์แนบ